Pitaya (nombre latino: Hylocereus undulatus Britt), también conocida como la fruta dragón rojo, fruta del dragón, Xianmi Guo, Fruta del dragón. Cactus, Hylocereus género. Frutas [1], oval, 10-12 cm de diámetro, busque rojo o amarillo, redondeado hojas triangulares pulpa verde, blanco, rojo o amarillo con semillas de color negro de la fruta. Pitaya rico en nutrientes, características únicas, que contiene plantas en general albúmina planta rara y antocianinas, rica en vitaminas y fibra dietética soluble en agua. Pitaya fruta es fresca, en un estado natural, fruta madura en el verano, dulce y jugosa.